A Federação das Indústrias do Estado do Paraná (Fiep) realizou nos dias 21 e 22 de setembro, no Centro de Eventos da Fiep (Cietep), em Curitiba/PR, o “Top Innovation 2011 – Feira de Gestão da Inovação”. O Top Innovation é um evento que discute as tendências mundiais em tecnologias e processos inovadores para novas soluções nos setores industriais e conta com o apoio do Centro Internacional de Inovação (C2i) da Fiep. O evento foi composto por um ciclo de palestras e uma feira expositora, ambos estrategicamente pensados para inserir os participantes em importantes debates com especialistas nacionais, internacionais, empresas do setor, instituições de ensino, instituto de pesquisas e outros atores envolvidos na gestão da inovação, um ambiente propício para exposição de experiências, processos e produtos. O evento contribui também para a realização de negócios e a apresentação de novos modelos, tecnologias e técnicas, visando à criação de alternativas para a expansão do mercado de inovação.

E foi neste contexto que a Indústria de Alimentos Apetitoso Ltda. promoveu a exposição de seus dois produtos recentemente lançados no mercado - Crockmix Assados e Grelhados (uma mistura pronta para temperar carnes de aves e suínos e deixar pronto para assar e grelhar) e Crockmix Milanesa (uma mistura pronta para empanar e temperar carne bovina, deixando pronto para fritar), que garante ao consumidor rapidez, facilidade no preparo e maior sabor aos alimentos. Além disso, estes produtos têm o diferencial de não conterem glúten, o que favorece a parcela celíaca da população, que não pode consumir este aliado com a segurança alimentar, pois a manipulação do alimento para o preparo é mínima.

O desenvolvimento destes produtos foi decorrente do edital de inovação do SESI/SENAI do ano de 2010, projeto que obteve o primeiro lugar no Paraná e segundo no Brasil em pontuação. O lançamento dos produtos ocorreu primeiramente na feira Apras Londrina (para supermercadistas) no mês de julho de 2011 e agora no Top Innovation 2011 em setembro de 2011. Ainda haverá ações de divulgação em Congressos de Alimentos que estão por vir.

O projeto de estudo e desenvolvimento de produto ocorreu em parceria entre o SENAI Londrina – que contou com a coordenação de Dione Rodrigues Amgarten - e a Indústria de Alimentos Apetitoso Ltda. – sob responsabilidade do empresário Wanderley Rosignoli Napoli. O projeto ainda teve o apoio do engenheiro de alimentos Bruno Humberto Cotrim Basile e de Thais Clay Kohata de Aquino e Fernanda Patrícia Brito Darpossolo - bolsistas CNPq. Todos os testes de formulação, ensaios de tabela nutricional e sensorial foram realizados nas dependências do SENAI Londrina, na empresa Apetitoso e na UTFPR – Campus Londrina.
“O Top Innovation 2011 atendeu as nossas expectativas porque, além de ter a participação de um público bastante seletivo, pudemos mostrar o nosso projeto. Para apresentação do produto foi uma feira muito boa”, afirmou Wanderlei Rosignoli Napoli, diretor-presidente da Indústria de Alimentos Apetitoso.

“Para o SENAI Londrina é muito importante mantermos parcerias e projetos deste nível, como o Crockmix. Ficamos felizes em saber que, com a nossa ajuda, indústrias da região estão colaborando para o crescimento do mercado de inovação e divulgando seus projetos para todo o País”, disse Alexandre Ferreira, gerente executivo do SENAI Londrina.